Vinaigre Balsamique en spray

Le vinaigre balsamique en spray de Fuxia L’Epicerie

Dino, le créateur des restaurants Fuxia l’Epicerie a déniché un merveilleux vinaigre de Modène et a eu l’idée de le présenter dans une petite bouteille qui vaporise « l’or noir de table », juste comme il faut.

Dans sa collection de produits italiens vendus dans tous les restaurants Fuxia, le vinaigre balsamique est une star...

Simple mais tellement pratique, cette nouvelle présentation va devenir une astuce dont on ne pourra plus se passer pour relever les meilleures recettes, salades, légumes chauds ou froids ou plats plus élaborés...

Le balsamique est, en effet, un vinaigre dont l’utilisation doit être limitée et équilibrée car sa saveur est très présente.

Il ne s’agit pas de noyer une recette sous le vinaigre et la vaporisation met fin aux dosages approximatifs qui peuvent brouiller le goût d’un plat.

Légèrement réparti sur une salade, un plat de viandes rouges ou de poisson, le vinaigre balsamique délivre toutes ses notes fruitées sur l’ensemble de l’assiette.

Pratique et malin, le spray de cette petite bouteille de 250 ml permet aussi de s’amuser à décorer les assiettes avec de fines gouttelettes.

La bouteille est pratique, car toute en longueur, elle se range sans problème dans le coin « condiments » ; pas trop grande, elle se transporte facilement en pique-nique et l’étiquette élégante rappelle les collections Fuxia. Offrir une petite bouteille de vinaigre balsamique de Modène peut aussi être une jolie idée cadeau.

Le vinaigre balsamique Fuxia en spray est vendu au prix de 7 euros dans tous les restaurants Fuxia. Et pour les inconditionnels de l’or noir, ceux qui sont plus que des amateurs, Fuxia propose également dans ses boutiques du vinaigre balsamique de 8 ans d’âge, et parfois même de 15 ans d’âge à quelques moments phares de l’année.

Les restaurants Fuxia L’EPICERIE

45 rue de Richelieu, Paris 1er
25 rue des Martyrs, Paris 9è
40 rue de Ponthieu, Paris 8è
51 rue des Martyrs, Paris 9è
69 place du Docteur Felix Lobligeois, Paris 17è
42 place du Marché Saint-Honoré, Paris 1er
91 avenue Raymond Poincaré, Paris 16è
50 rue François Miron, Paris 4è.

Le vinaigre balsamique

Il est impossible de dater la naissance exacte de cet or Noir de Modène. Les premières traces de ce breuvage remontent au 12ème siècle, époque durant laquelle il était apprécié pour ses vertus énergisantes. Mais c’est en 1860 que la méthode de fabrication du vinaigre balsamique à été définitivement mise au point par un avocat Modennais. Et si on le retrouve aujourd’hui sur nos tables françaises, on le doit tout simplement à quelques soldats français qui en 1796, vendirent des tonneaux de ce précieux mélange à des familles de grands producteurs qui en étendirent la production. Le vinaigre balsamique est une richesse italienne dont la plus haute qualité n’est produite qu’à Modène. Le microclimat de cette région est le seul qui permette la si délicate composition de ce vinaigre. Obtenu par un savant mélange de vinaigre de vin et de mou de raisins, il vieillit des années dans des fûts en bois dans les greniers de Modène, bercés par les hivers humides et froids et les chaleurs estivales qui font la particularité de cette région.